幼蝉猴虽然是夏天的美味，但是捕捉一般有技巧。那么，幼蝉猴怎么抓？幼蝉猴什么时候抓很好？

首先必须晚上去抓，然后看洞口如果开裂状则说明知了已经爬出，如果很小那你就挖吧。其实很好的办法是用一根长棍，顶端抹上胶，去树干上粘就行了，晚上很多的在树上正往上爬的。

大概每年的7——8月份是出现蝉幼虫的时期。 一般是下午6点后开始较多，一直到晚上9、10点钟都有。

历史

中国古代有食蝉的习俗。三国时期，曹植喜欢食蝉。王羲之写《兰亭序》 与好友聚会鹅池的宴席上， 就有一道 “烹蝉猴 ”美味。传说曹雪芹写 《红楼梦》 时贫困潦倒，只得去树下捉拣幼蝉炙后以佐酒。

营养价值

幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、 脂肪和碳水化合物， 营养价值十分丰富， 可与鱼、 肉、 禽、 蛋相媲美，其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。另外它含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。蝉的各种有益成分可促进生长发育，提高免疫力，对体虚患者康复有辅助治疗作用。但需要提醒对异种蛋白（鱼、虾等海产品）过敏的市民，很好少吃或不吃蝉，以免带来不必要的麻烦。蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的*，目前已经成为适应各种不同档次场合的着名菜肴，刚出土的若虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪。

药用价值

蝉之入药，很早见于 《神农本草经》。历代医家认为鸣蝉的药效较哑蝉（雌蝉）为佳，有清热镇惊的作用。《本草纲目》 认为：蝉性味咸、甘寒、无毒，具有散风热，定惊痫， 利咽喉和明目之功效，主要用于治疗风热头痛、 咽喉肿痛、小儿夜尿、风疹瘙痒、 麻疹未透、目赤红肿和破伤风诸症。《名医别录》 首用蝉蜕，后来发现其入药较蝉体效果更佳，故逐渐取代了蝉体。蝉蜕有疏风热、透痘疹的作用，可治外感风热、温病初起、疹出不透、 声音嘶哑等风热症； 它还能清散肝经风热，故可治破伤风、惊风痉挛、小儿夜啼及目赤云翳等症。夏秋是收集蝉蜕的很好季节，收集后洗净晒干，即可药用。

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