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2016年餐饮利润应该这样赚

时间:2017-12-15 13:50:51

2016年餐饮利润应该这样赚

年度预算与店铺利润管理

预算 绩效 控成 利润

开店很重要的指标就是利润指标,所有的经营活动都是围绕着利润展开的,本次就是教给大家如何做好预算,如何将店铺的利润做出来!不玩虚的!

无预算难经营

年 度 预 算

年度预算对于餐饮企业来说关系到全年业务的开展,科学合理的年度预算有利于全年经营目标的设定,规避各种经营风险,合理分配企业资源,使日常经营工作有计划、有指导、有目标、可控制。

预算给团队一个目标 让利润得以实现

2016年的经营目标是什么?只是一个数字么?年度预算让目标有了数据支持,编制年度预算为的是给团队一个清晰的努力目标!

预算可以知道明年需要投多少钱

老板在新的一年里需要投入多少钱,这个科学数据是倒推出来的。也就是说你要先知道自己计划营利多少。比如想营利100万,综合评估各种数据,总结很合理的方案,需要投入30万;想营利80万,需要投资20万。如果不做预算,闷头去干,实际营利了80万,但是算下来可能却花了30万,那么就白白浪费掉10万元。不要小看这10万元,预算可以实实在在地帮你省下真金白银。

预算为目标找到方法

比如有的酒店讲:我今年客单价10元,按比例增长10%,那么我明年要做到客单价11元。但是这1块钱从哪里来?怎么做?如果没有可操作性的方法,这多出的1块钱就不可能实现,只是喊个口号而已。很多企业都会犯这样的毛病,新一年的营业目标是老板和财务坐在办公室里一拍脑袋想出来的,到时完不成就抱怨员工不努力,其实没有想过,是你做老板的没有做好预算。合理的预算要从来客量,客单价,成本,人事费用,利润等多方面权衡而制定。这跟绩效考核也有相关联之处。

我们只谈餐饮如何赚钱、省钱、花对钱

预算 绩效 控成 利润

1

餐饮企业的财务红线是什么?

2

如何找到门店的利润盈亏点?

3

如何计算投资新店的费用预估?

4

企业备用金和发展金如何储备?

5

如何将年度预算分解到人到天?

6

如何准确预估单店营业额?

7

如何根据年度预算设置绩效考核基准线?

8

如何管控收支两条线?

9

如何设置门店预算架构?

10

如何将损益表运用到实际管控中去?

11

如何进行门店风险预估?

12

是什么导致资金链断裂的?

13

如何进行门店利润管理?

14

门店利润很大化的具体措施是什么?

15

如何控制门店费用和成本支出?

2016年餐饮将走入微利时代,合理编制年度预算、控制经营风险、保证门店利润,是企业从容发展的核心。打破要么开店,要么在攒钱开店路上的魔咒!

你的酒店需要年度预算吗?

年度预算与店铺利润管理

活动时间 12月14---17号

活动地点 北京

小蜜蜂热线

13810882731 18911561891

名额有限,猛戳下方在线报名,赶紧戳!戳!戳!

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