梅子是龙脑香科青梅属的一种植物。下面跟着学习啦小编一起来看看梅子的形态特征和生长习性。

梅子的形态特征

梅子，也称为青梅，是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。多分布于福建诏安、广东普宁、海南、台湾，安徽东南，宣城市，广德县，同溪乡，宋陈村，柏台组也有分布。生于海拔3-4m 的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m处较为普遍。泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。*三级保护渐危种。梅子的主要品种分类有青竹梅(青梅)、白粉梅、软枝大粒梅等品种。

界： 植物界 Plantae

门： 被子植物门 Magnoliophyta

纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida

目： 藤黄目 Guttiferales

亚目： 金莲木亚目 Ochnineae

科： 龙脑香科 Magnoliopsida

属：青梅属Vatica

种： 青梅 V. mangachapoi

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。据中国青梅网介绍，特别诏安梅子是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅，富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的*腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果*”、“天然绿色保健食品”。

梅子的生长习性

梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。

梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30℃以下的丘陵山坡地很适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。果梅部分品种有自花不孕现象，有些品种虽能自交结实，但异花授粉可明显提高结实率，增加产量，故要配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。栽植密度应考虑果梅寿命长、树冠较大的特点，故不宜过密。具体密度应根据管理水平、品种特性、土壤肥力及整形方法等来定。一般株行距为4米×4米或4米×5米，亩栽41株或33株。土层瘠薄山地株行距为3.5米×4米，亩栽47株。

梅子的分布范围

我国栽培果梅已有3000多年历史，种质资源丰富，共计有205个品种，其中白梅类13种，青梅类95种，红梅类83种，引进日本品种14种。分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布。广东、台湾、广西、福建发展较快，浙江、云南、江苏、安徽等省市也在大面积栽培。据1995年不完全统计，全国栽培面积约152.6万亩，总产量约13.2万吨。今后，随着人民生活水平的不断提高及国际市场的开拓，对梅制品的需求量将会越来越大。特别是日本、韩国、东南亚各国和港澳地区备受青睐。

梅子有多少种

青梅、白梅、乌梅、红梅、杨梅、话梅、香妃梅、甘草梅、巧酸梅、水晶梅、西施梅

【梅子品种】

(1)鹅嗉 产于广东首广州，退熟品种。树势强健，枝疏硬直，叶片阔大，果特大，单果重约46g，果皮青绿色，肉厚质脆，品质上等。丰产，但大小年结果较明显。

(2)大核青 产于广东省广州，迟熟种。树势壮旺，枝梢密生，短果枝较多。果大，单果重约33g，肉略带苦味，品质中上。根据枝梢生长特性，又可分为软枝大核青和硬枝大核青。

(3)白莲头 主产广东省广州，早熟品种，清明可采。因初生枝梢（广州称莲）呈淡白色而得名。树势壮旺，枝梢粗壮，果特大，单果重约44g，肉厚质脆，品质上。

(4)青竹梅（大叶梅） 主产广东省普宁、潮汕一带，迟熟品种，谷雨至立夏成熟。枝梢密生，短果枝多，单果重21-26g，核小肉厚，可食率达90%，肉橙黄色，质脆，品质上。丰产稳产。

(5)白梅 主产福建省诏安、广东省潮安一带，早熟品种，清明前后采收。单果重20-25g，皮薄肉厚，品质中等。

(6)桃梅 主产广东省潮安，迟熟品种。果大，形似桃，成熟时黄绿色，向阳面微红，肉厚质脆，品质上，但产量较低。

(7)红梅 主产广东省广州，树势直立高大，枝梢密生，单果重约20g，成熟时深红色，肉酸甜，可鲜食。果成熟有先后，宜分期采收。

【梅子】

梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅植物。亦称青梅、梅子、酸梅，性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果*”、“天然绿色保健食品”。原产中国，是亚热带特产果树。

梅子的品种有很多，总共大约有200多个品种，其中主要分为三大类，分别是

白梅

、青梅

和红梅

。而我们一般常见的乌龙梅、

情人梅

、

话梅

和

杨梅

等等，这些都是属于加工之后的梅子，吃起来口味比较独特与爽口。

一、桃梅：桃梅主产广东省潮安，迟熟品种，果大，形似桃，成熟时黄绿色，向阳面微红，肉厚质脆，品质上，但产量较低。

二、大核青梅：大核青梅产于广东省广州，迟熟种，树势壮旺，枝梢密生，短果枝较多，果大，单果重约33克，肉略带苦味，品质中上，根据枝梢生长特性，又可分为软枝大核青和硬枝大核青。

三、白莲头梅：白莲头梅主产广东省广州，早熟品种，清明可采，因初生枝梢（广州称莲）呈淡白色而得名，树势壮旺，枝梢粗壮，果特大，单果重约44克，肉厚质脆，品质上。

四、青竹梅：青竹梅别称酸梅，主产广东省普宁、潮汕一带，迟熟品种，谷雨至立夏成熟，枝梢密生，短果枝多，单果重21-26克，核小肉厚，可食率达90%，肉橙黄色，质脆，品质上，丰产稳产。

五、白梅：白梅主产福建省诏安、广东省潮安一带，早熟品种，清明前后采收，单果重20-25克，皮薄肉厚，品质中等。

1.梅的种类：梅可分果梅与花梅，果梅按曾勉分为青梅、红梅与白梅。花梅按陈俊愉分真梅、杏梅及樱李梅三系，真梅系又可分直枝类、垂枝类与龙游梅3类。直枝类可分宫粉、朱砂、玉蝶及绿萼等4型。（1）青梅类，未熟果青绿色，熟时黄色，肉厚质脆，味酸，不带苦味或带苦味，无苦味适于鲜食与加工。（2）红梅类未熟果青绿色，阳面有红晕。熟果阳面具淡赤褐色至深紫红色，味酸带苦涩，适于作梅坯用。（3）白梅类，未熟淡青色，熟果青白色，多数肉薄核大，质粗、味苦。日本牧野富太郎根据梅的植物学性状，分出几个变种，即丰后梅（梅与杏的杂种）、小梅（花、叶很少，果实亦极小）、绿萼梅、座轮梅（一花有数个子房，合生数果），丽悬梅（花瓣比萼片小，雄蕊突出，花半开）等。

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