奶油是动物的好还是植物的好 奶油是动物的还是植物的好呢
1、动物奶油比较好，天然的奶油就是动物性奶油，用100%牛奶制成，所以自然散发出浓淳的牛奶香及黄色色泽。
2、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。
3、动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
怎么区分植物奶油和动物奶油？你喜欢吃哪种？吃哪种更健康？
一般情况下，做甜品或者做蛋糕的时候，都需要用到奶油。而市面上有植物奶油，有动物奶油。但是人们现在生活条件好了，更加注重养生，所以在购买蛋糕或者购买甜品的时候，都喜欢用动物奶油制作出来的食物。而且植物奶油和动物奶油，也有明显的区别。可以通过颜色，口感以及造型方面来辨别。作为小编本人，是比较喜欢吃动物奶油的，虽然价格比较昂贵，但是吃起来更加的健康。
一、怎么区分植物奶油和动物奶油？喜欢吃哪种？吃哪种更健康？
植物奶油和动物奶油在颜色上，有很大的区别，动物奶油属于天然的乳白色，但是仔细观看的话，可能微微有些偏黄。但是植物奶油就是纯净的白色，如果将两者放在一起，细细比较的话，就很容易看出哪个是动物奶油，哪个是植物奶油。而且动物奶油的口感，会比较好，放入嘴中，有一种入口即化的感觉，并且奶香味十足。很关键的是动物奶油，甜度不是特别高，微甜，并且吃再多，都不会腻。
二、结语。
而植物奶油甜分比较高，吃多了很容易油腻的感觉，并且还容易发胖。而且动物奶油像冰淇淋的质地，所以如果做造型的话，不适合选择用动物奶油的因。为动物奶油如果做造型的话，会有软塌塌的感觉，并且坚持的时间也不是特别长。在保存的时候，要将动物奶油放进冰箱中保存，否则很容易融化。而植物奶油稳定方面比较好，能够做出各种各样的造型，并且能够保存较长的时间。即使不放进冰箱当中保存，也不会腐化变质。不过还是要多吃一些动物奶油，会更加的健康，因为植物奶油，会添加各种人工添加剂，并且以脂肪为主。虽然口感比较好，但是对人体健康也是有一定坏处的。
在买奶油时，应该怎么选择植物或者动物奶油？
现如今女孩子们爱喝奶茶、吃饼干，而又一万面担心长胖。奶油的热量确实很高，服用一定要适当，防止摄取太多发热量发胖。点心的热量关键来自奶油，主要是动物奶油，植物奶油二种。因此 ，如何选择动物奶油和植物奶油？大伙儿一起看吧！
颜色
动物奶油一般为*奶白色，略黄。
天然性奶油多见亮乳白色。
手搓;
在掌心擦抹小量，搓揉。
畜类奶油：快速消退，掌心残余小量植物油脂。
食用油：仍在掌心，乃至会逐步产生。
加温方式:
将奶油快餐盒适当加温，微波加热1分钟。
动物奶油：奶油会成为液态。
天然性奶油：奶油呈黏状，容积快速扩大。
离子交换法：
将奶油倒进20℃冷水中。
动物奶油：漂浮河面。
食用油：沉到水下。
如何选择奶油？
一.颜色。
高质量奶油呈浅黄色，颜色一切正常，均一者为宜，太浓过淡者不佳，颜色不一致，有花纹花纹。
二.嗅味。
味儿香的人很好是，单纯性没有香气，平平淡淡没有味儿的人不能说是杰出的奶油。假如发觉精饲料味或臭味较差，不适合选购怪味、牛脂味、老旧味等奶油。
三.光泽度。
高质量奶油用刀割时，横切面光洁，高密度匀称，无水珠。绵软脂膏或脆、松的都不太好。奶油激光切割面有显著的大水珠，水点呈浊白状，乳酪清洗不充足，易霉变，不抗储藏。
四.口感。
高质量奶油有一定的砂浆稠度，放进嘴中能溶，用舌头和上颌碾轧时，应不觉得又粗又硬粘软。要不然便是伪劣奶油了。
五.外表和包装。
成形和包装应严实，无空隙，包装开封市后仍始终保持原型，隔膜真空泵外溢，表面光洁的奶油品质优良。形变时，油外溢、表面不整平、倾斜、周边凹痕等状况为伪劣奶油。
奶油是动物的好还是植物的好
奶油是动物的好，口感好，更健康。
动物奶油属于天然奶油，是从全脂牛奶中经过离心分离得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。去超市买奶油时，如果看到包装盒上有标“淡奶油”或“稀奶油”等字样，基本都属于动物奶油。
动物奶油中因为水分含量较大，含有的脂肪为乳脂肪，在制作甜点，如奶油蛋糕的裱花时，稳定性较差，打发难度也会更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存后，才能使用。
植物奶油跟牛奶没有任何关系，而是植物油经过氢化后，再加入各种香料、防腐剂等添加剂后制成。
轻松辨别动植物奶油的方法：
1、尝口味
动物奶油有浓郁的奶香味，口感滑而不腻，植物奶油是甜腻腻的感觉。
2、看颜色
动物奶油颜色会偏黄，植物奶油颜色都很白。
3、融化速度
动植物奶油熔点和密度不同。微波炉高火加热5-10s，动物奶油会全部融化，植物奶油只融化一部分。也可以将蛋糕放置于常温环境中，随着时间移动，黄色的动物奶油已经全化了，而白色的植物奶油依然坚挺。
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