猪油为何被称为“国民食用油”？现在又为何被调和油替代？
很多朋友表示，以往家家户户都会备上猪油，然后在近些年来，每家每户都开始改用了瓶装的植物油或调和油，猪油慢慢的淡出了我们的生活。那么为什么会出现这种现象？曾经可以说每家每户必备的猪油为什么被取代了？是不是因为时代的变化？今天小编就和大家详细聊一聊猪油被调和油取代的原因。
我们首先来聊一聊猪油是怎么样制作而成的，猪油其实就是在每当杀猪的时候，将猪的脂肪部分单独取出来，然后下锅进行炼制，然后待冷却以后呢，形成的块状脂肪就是猪油。相信很多朋友在小时候，都吃过猪油炒制的各种蔬菜，猪油做菜的香味也是非常的浓郁，所以尤其是猪油渣更是可以当成零食来使用，特别是在物资紧缺的时候，吃上一顿猪油，可以说是十分的解馋，在那个年代猪油是当之无愧的国民油。
猪油之所以在现代被取代的一个原因，就是因为我们时代的在进步，不再像以往那样要依赖这种传统的炼油方式，很多地方都慢慢的舍弃了炼制猪油。而且猪油保存起来较为麻烦，需要在低温的环境，在现在的厨房中呢，比较占空间，当代人们就更喜欢便于存储的植物油。而另外一个原因，那就是因为我们现在农村的养猪户也在逐渐的减少，过去可以买到很便宜的猪油，而现在猪油价格也在逐渐的飙升，在这样的情况下显然去超市买植物调和油就更加的划算。而且相比较之下，调和油的不饱和脂肪酸要更加的有利于人体，可以有效的减免人们的心血管疾病。因此在多方面的作用下调和油就慢慢取代了猪油。
综上所述，猪油之所以被取代，是因为目前的植物调和油用起来更加的方便，而且人们也越来越愿意吃更加安全，低热量的植物油，保障我们身体的健康。
为什么超市里卖的几乎都是植物油，没有卖猪油的？
动物油脂用的很少，现在普通家庭吃猪油都很少了，所以也不会去单独卖。牛油也不是纯牛油，而是黄油，国外人喜欢用来拿它做东西吃，咱们吃不习惯，味道非常重，很腻。现在植物油非常多，葵花籽油、橄榄油、亚麻子油，松子油，非常多。
而且动物油脂胆固醇非常高，吃多了很不健康。
1.首先是加工方面，植物油是榨取。而动物油脂是加热熬出
2.植物油更适合大规模生产
3.随着科学技术和科教卫生事业的进步，人们开始意识到动物油脂更容易让人的内脏、血管壁沉积血脂，于是更亲睐相对更健康的植物油。这也从另一方面刺激了市场的供需关系
动物油对人体胆固醇、血压、心血管、甘油三酯等指标都不好，难消化、难吸收、难分解、难合成；动物油一般含在动物肉身上，一般超市、商场都不会大量卖动物油；且动物油易凝固，卖相不好。
有一个动物油的产品“香猪油”，塑料盒包装的，在超市里应该有卖。
其实动物油脂完全可以在自己家里自己制作的。
你可以去农贸市场卖肉的摊位上买猪肥膘肉，脊膘很好（猪的背部肥膘），拿回家把肥膘切成片，放进炒锅里小火熬，并用铲子翻动，慢慢就把油炼出来了，记住火一定不要急，否则会糊锅的，等到肥膘肉片炸成金黄色油脂基本都炼出来的时候，用漏勺把肉渣捞出来，等油凉了到入容器里即可，冷却后猪油洁白香浓
为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰？
现在市面上已经很少看见有猪油卖了，看见的都是各种各样的植物油。现在的很多家庭都是买的植物油，很少用动物油了。为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰？看完你就知道了。
猪油和一般的植物油是不一样的，它有着一种其它的油无法替代的特殊的香味，可增进人们的食欲。它含有多种的脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量是差不多的。其实以前猪油是挺受欢迎的，吃起来又香又好吃，随便拌在饭里，我就可以吃上一碗。现在却要被社会淘汰？你知道为什么吗？看完你就知道了。
其实主要是因为猪油中含有的胆固醇是特别高的，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。所以熬出来的猪肉基本上都是胆固醇，也因为这个制作出来的猪油是特别的润滑的，所以我们吃起来也是很好吃。而且猪油炸出来的油炸吃起来也是香香脆脆的，特别的送饭。
猪油虽然吃起来又香又好吃，但是不适合老年人、肥胖和有心脑血管病患者食用。就算是正常人很好不要多吃，但是食用一定的量的话对身体还是有好处的，只是不能大量的食用。主要是现在有很多的人都是那种吃完东西之后就喜欢躺着的人，所以吃了这个是很不容易消化的，也会加大肥胖的危险。
还有根据*《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料是应该用猪肉的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。因为这样做的成本太高了，所以很少有商店会这么做。
老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了？
主要是现在食用油选择太多了，猪油需要炸，而且是凝固状态，使用起来不那么方便。再就是猪油不适合油炸食品，而且营养成分比较单一。
猪油与植物油相比，哪种油对身体更好一点？
在物质比较匮乏的年代，食用猪油能够很好的补充能量，并且猪油烹饪的食物，味道也更加香。曾经很受大家喜爱食用的猪油，现在很少有家庭还会用了，因为都觉得猪油不利于健康，会增加心脑血管疾病的患病风险，也会导致高血压、高血脂、高血糖。如今绝大部分家庭都选择吃植物油。植物油是压榨自天然的植物，因此更符合现绿色健康的饮食理念。
猪油主要是来源于猪身体的脂肪，我们喜欢的将之称作为荤油，它在常温下通常是呈现固体的状态，猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，这也意味着猪油的热量会更高一些。过去人们吃猪油多，主要因为更多人从事的都是体力方面工作，所以需要消耗更多的能量，而猪油就补偿了这一部分的能量缺口。现在大家的生活水平都提高了，更多的工作不需要大量的体力劳动，人们更多只需要安静的坐着完成，身体活动量少，能量消耗的自然也少，这时候吃猪油就会导致有多余的能量消耗不掉，就会在人体内堆积，从而形成肥胖。
植物油来源是在种植的作物中，它可以是压榨自花生，也可以是油菜，还可以是大豆，这些植物产生的油脂能量相较于猪油会更少，所以比较符合如今的饮食需求，也就更加的绿色健康。经过研究表明，植物油的不饱和脂肪酸含量要明显高于猪油，这是一种对人体有着非常重要的能量物质。而猪油的胆固醇含量却比植物油要高很多，胆固醇大家都知道不能后摄入太多，会给人体健康带来很多隐患，所以植物油也取代了猪油，进入千家万户的厨房中。
现代的饮食理念更加的追求健康绿色，要多吃新鲜营养的蔬果，所以植物油就更加符合大众的需求。猪油从曾经每家每户都会食用，到现在淡出了家庭厨房，主要还是整体生活条件变好了，我们不需要再靠猪油来补充能量了，我们有很多更优质的食物能量来源。植物油相较于猪油肯定是更健康的，因为它少了很多胆固醇，多了很多不饱和脂肪酸，所以我们应该更多提倡食用植物油。
现在为何吃猪油的人少了，植物油有那么好吗？
人们生活中食用的油脂类主要有两大类，一是动物性油脂，一是植物性油脂。
植物性油脂是多种多样的植物种子压榨而成，植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 ，植物油可以给人的身体以防治疾病。我们日常食用的植物油主要有花生油、豆油、芝麻油（香油）以及菜籽油、胡麻油等。
猪肉是用肥猪肉熬制出来的，而现在的猪都是吃饲料长大的，熬出来的猪油没有家养的猪油好吃，总是少了点醇厚感，许多人也不喜欢猪油的味道。
随着人们的生活水平不断提高，越来越多的人注重养生，养生要吃少油，多吃清淡的食物。猪油是高胆固醇的食物，所以很多人会选择不吃猪油，特别是肥胖者和三高人群。植物油在这一点上比猪油更健康，所以很多人会选择用植物油，而不会亲自买猪肉熬制。
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