鸡蛋生吃的方法有哪些

鸡蛋是否含有丰富的物产的一种食物，外表看起来一个个圆圆的煮熟之后，剥开外面的蛋壳里面，两个蛋黄非常有营养很适合给儿童和老人食用，虽说这鸡蛋好吃美味，可是大部分人觉得生吃鸡蛋比较好，而且能北京治癫痫重点医院有营养可是大家知不知道鸡北京癫痫病哪个医院好蛋生吃的方法真正对人体有效吗？

蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成，含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起，随着保存时间增长，蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开，因而形成气室（俗称空头），随着蛋内水分的蒸发，气室将逐渐增大。

这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。

蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污北京癫痫病哪里治的好染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。

这种变质的程度，一般不易从蛋壳外觉察出来。因此，当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收昆明很好的癫痫病医院蛋白营养时，若真吃了这些腐蚀变质的蛋，或不新鲜的癫痫病专治医院蛋，则很容易感染沙门氏菌，引起食物中毒。

在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时，如果烧不透，煮不熟，则蛋内的细菌没有完全杀死，就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病，不仅要清洗干净鸡蛋的外壳，在食用前要充分煮透或炒熟。

其实由蛋变成蛋黄和蛋清成含有大量的蛋白质和大量的水分，刚生下来的鸡蛋是非常营养，而且非常健贵阳癫痫病医院康的，如果等刚生下来的鸡蛋放时间长了再生吃鸡蛋的话，很容易会造成自己的肠胃出现问题，所以说还是建议大家要少吃。