关于夏日冷菜-美味盐水鸭头的制作方法

菜谱简介 一个鸭头七种味，夏日里早上，一碗泡饭一个鸭头，清爽美味至极。此盐水鸭头操作特别简单，过程都拍有示意照片。

材料

鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量

做法

1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，很好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

热门冷盘【卤牛肉】

菜谱简介 牛肉一般在宴郑州军海脑科医院请客人的时候都是以冷盘出席，不论是白切、卤等，因为比较的方便，而且平时吃还挺下饭的。卤牛肉是大家经常做一道家常菜肴。他的美味众所周之，不用我郑州军海癫痫医院医生热线啰啰嗦嗦了。如果很近你的食欲不太好，我建议你做一道美味的【卤牛肉】，如果再放一些陈皮的话，那就更能达到开胃的效果了。

材料

牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量

做法

1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用

2.将牛肉放入一锅清水中，煮开

3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水;

4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。(真的很抱歉，我没有拍了。)成品

东北家拌凉菜

材料

干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土郑州军海癫痫医院癫痫治疗豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，郑州军海脑病医院癫病电话瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺

做法

1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

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