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乌鲁木齐餐企已达近万家

时间:2017-12-15 12:55:04

乌鲁木齐餐企已达近万家

??? 去年消协接到有关餐饮和住宿的投诉共计1632件,投诉同比增长了74.55%。自治区消协副秘书长闫保平说,其中很多都与餐饮企业后堂环境卫生有关。

?? ?乌鲁木齐市卫生监督所工作人员表示,乌市现有近万家餐饮企业,他们一年之中对管辖的餐饮企业需开展不少于4次的日常监督检查,并会在元旦、春节等重大节日与活动中开展食品添加剂、无证经营、肉及肉制品、餐饮示范街、示范单位评定等食品安全专项工作,从而保障全市人民的餐饮卫生安全。

??? 卫生监督部门对后堂的一切监督检查都要遵照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规来执行,强调食品生产经营者是食品安全*一责任人。乌市卫生监督所相关工作人员介绍说。同时,各餐饮企业也要严格按《食品安全法》及相关法律法规建立完善的内部管理制度。

??? 不仅如此,原材料采购、食品留样、餐具消毒、食品交叉污染、食品添加剂使用情况、后堂卫生环境、后堂基本设施配备等是卫生监督部门每次必查项目。乌市卫生监督所会借助食品快速检测设备对油、调味品、蔬菜及肉制品等进行检测,初步筛选出不符合卫生标准的食品及原料。但快速检测结果不能作为行政处罚的依据。该工作人员说。对快检阳性的食品及原料,会现场采样送至有资质的检测机构检测,很后以实验室检测结果为准,检测不合格的将依法进行行政处罚。

??? 为了能让消费者直观地了解到酒店餐厅的卫生状况,乌市各级卫生监督所根据卫生部要求从2005年起对乌鲁木齐市餐饮企业进行量化分级管理。该量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级就是我们平时看到大笑、微笑和平脸这3种卡通形象,分别代表优秀、良好、一般3个等级。乌市卫生监督所工作人员说。

??? 乌市卫生监督所工作人员说,三星以上酒店或者是大中型餐饮酒楼的后堂卫生状况较好,而小型餐馆因经营效益、后堂加工面积、内部管理、从业人员流动性大等原因,整体卫生情况浮动较大。

(编辑:王建隆)

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