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海鲜存久了会致癌

时间:2018-10-03 11:06:58

【导读】各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源,羊角风的治疗方法如果虾皮买来寄存太久,可能致使生成大量亚硝酸盐,吃进身体后可能致使致癌物亚硝酸胺的产生,所以海鲜存久了会致癌,要避免吃些不新鲜的海鲜,下面就来看看小编推荐的海鲜存久了会致癌。

海鲜存久了会致癌

新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了1两个月以后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除虾皮以外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。这是怎么回事?这样的虾皮还能吃吗?虾皮到底该怎样贮存?

虾皮能长时间癫痫病医治医生保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,四川神康癫痫医院主要有两方面缘由,一方面可能是由于海边空气湿润,另一方面可能是由于不干的虾皮更重一些,利润较大。这类没干透的虾皮,由于蛋白质含量*药物是什么有哪些呢高,是特别容易滋生细菌的。

如果在常温下贮存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。

低级胺类不但本身有一定毒性,更糟的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合,构成强致癌物--亚硝胺。这类物资是促进食管癌和胃癌病发的重要化学因素。亚硝胺类物资的毒性是非常大的,有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性,从空气中吸入也会引发毒性反应。

各種海產品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干癫痫青海哪里治疗好貝、魚干等都有超標的可能。所以,一旦蝦皮出現異味,不要可惜,要堅決扔掉。即便水洗以后,也不能放心。

建议大家在购买虾皮以后,马上存入冰箱中,取用以后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮每日用量只有两三克而已,并不是补钙的主要途径。如果四川神康癫痫病医院多吃,不但带来致癌危险,还会带来盐过量的问题,所以不要吃太多。

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