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清炖鲫鱼汤的做法鲫鱼汤多喝强身健体

时间:2018-08-30 13:39:04

【导读】鲫鱼汤的营养价值极高,而且鲫鱼汤可以减少皱纹,强健身体。尤其癫痫病吃什么药是清炖鲫鱼的口感特别好,接下来就来看看鲫鱼怎么熬汤比较好喝。

清炖鲫鱼

原料:鲫鱼250克,鸡汤250毫升,熟鸡脯肉50克,火腿15克,冬菇50克,料酒、葱、姜、盐各5克,味精2克。

清炖鲫鱼做法

1.冬菇用热水浸泡好,切成小块;火腿、熟鸡脯肉切成薄片;姜、葱切成细丝。

2.鲫鱼去杂洗净,用刀在鱼的两侧划几刀,不能切透,便于入味。撒上少许盐、味精,浸泡约癫痫是否隔代遗传30分钟。

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3.把鸡汤置于沙锅内,用武火烧沸,加入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等调料,小火炖10分钟左右,等再一次煮沸时,鱼肉即已熟透,撒上料酒及剩下的盐、味精等,略煮,出锅装盘;

葱香鲫鱼脯

食品用料:鲫鱼1条,黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克。

制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩捞出。

3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中癫痫主要症状有哪些啊,滴上麻油,即可出锅装盘。食品特点葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸,葱要煸香。

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豆瓣鲫鱼

食品用料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条,蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克

制作方法

1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀,抹上绍酒、细盐稍腌。末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,癫痫发作的小症状有哪些再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

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