党参田鸡汤

原料:田鸡500克，党参60克，淮山30克，红枣5个。

党参田鸡汤的做法:

1)田鸡剖净，去皮、内脏、头。

2)党参、红枣(去核)、淮山贵州很好的癫痫医院药洗净，与田鸡肉一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加盐调味供用。

党参田鸡汤功效:补气健脾，益胃消肿。适用于脾胃虚弱，营养不良，或小儿疳积。症见身体虚弱，形瘦腹胀，食欲不振，烦躁不安，夜成都神康癫痫医院睡不宁;或虚劳发热，或脾虚水肿。外感拉萨治癫痫医院发热或肝热疳积者不宜用本汤。

?蒜头田鸡汤

?此外，广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。

?1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；

?2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；

?3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。

?椰子黄豆无花果田鸡汤

?秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。 　椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为沈阳治疗癫痫医院“营养之花”，是数百种天然食物中很受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

?材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

?烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

其实，要想掌握田鸡汤的做法并不是特别难的事情，田鸡的熬制跟其它种类鸡产品的熬制都是一内蒙古治癫痫很好的医院样的，但是，在食材的选择上，文中所推荐的党参田鸡汤这款食物，其在功效作用和食用价值上就远远的高于单纯的熬制田鸡汤的方式。